Cacao Premium
Los aromas del cacao son variados y poseen infinitos matices. Así como las uvas para vino, existen muchas las variedades de cacao, cada uno con su aroma distintivo.
En La Amistad plantamos alrededor de 30 diferentes variedades seleccionadas de cacao fino Trinitario.
Un ecosistema saludable para la producir cacao de calidad.
Los árboles de cacao son delicados y dan mejores resultados cuando crecen en proximidad natural a otros arboles frutales y maderas nativas, con proporciones ideales de luz y sombra.
Practicamos la agricultura de compañía para proteger la rica diversidad de la región. Esta es la forma en que nos aseguramos poder producir a futuro nuestro cacao excepcionalmente aromático.
manejo del cacao en Finca La Amistad
Gestionamos y supervisamos cada etapa
Nos encargamos de cada paso del proceso con sumo cuidado, asegurando la calidad desde el inicio.
Cosechamos de forma tradicional
Recolectamos los frutos maduros del cacao a mano, respetando las prácticas ancestrales.
Abrimos los frutos manualmente
Una vez cosechados, los abrimos con machetes para extraer su interior.
Recolectamos los granos
Extraemos los granos incrustados en la pulpa con delicadeza y rapidez.
Fermentamos de inmediato
Llevamos los granos directamente al edificio de fermentación, donde comienza el desarrollo del sabor.
Secamos con precisión
Realizamos el secado con especial atención, ya que es una fase clave para obtener un cacao de excelente calidad.
Comunidad cacaotera
Trabajamos en alianza con nuestros vecinos, pequeños productores de cacao. Apoyamos a cerca de 50 familias que mantienen sus propias plantaciones, promoviendo una red local de colaboración y cuidado del territorio.
Comercio justo y transformación
Compramos los frutos cosechados a un precio justo y los procesamos en nuestras instalaciones. Aquí realizamos la fermentación y el secado con altos estándares, bajo el nombre de La Amistad.
Semilleros y acompañamiento
Compartimos nuestros semilleros de cacao con productores asociados y los acompañamos en el cuido y la cosecha de sus árboles. Este intercambio fortalece las prácticas agrícolas sostenibles en la región.
Un referente en calidad
Nuestro proceso comprobado garantiza un cacao superior al promedio regional. Así, La Amistad se ha consolidado como un centro de excelencia para productores independientes de la zona.
Nuestros compradores
Mantenemos estrechas relaciones comerciales con clientes que comparten nuestra visión de calidad y sostenibilidad. Un pequeño porcentaje de nuestro cacao es utilizado para producir nuestro “Chocolate en la Finca”, aquí mismo en nuestra propia fábrica de chocolates.
Centro de Acopio
En Finca La Amistad abrimos nuestro centro de acopio para cacao en San José de Upala, con el objetivo de acercarnos a los productores de la región y construir relaciones de largo plazo.
Creemos en crecer juntos, apoyando a quienes cultivan con pasión y compromiso.
La cercanía nos permite mantener los más altos estándares de calidad y un control cuidadoso desde el origen.
Nuestro centro es un espacio de encuentro, confianza y colaboración para el futuro del cacao en Upala.
CONTACTO:
Minor Picado
7290 7456
