Premium-Kakao
Die Aromen des Kakaos sind vielfältig und besitzen unendliche Nuancen. Wie bei Weintrauben gibt es viele Kakaosorten, jede mit ihrem eigenen unverwechselbaren Aroma.
Auf La Amistad pflanzen wir etwa 30 ausgewählte Sorten von feinem Trinitario-Kakao.
Ein gesundes Ökosystem für die Produktion von Qualitätskakao.
Kakaobäume sind empfindlich und gedeihen am besten, wenn sie in natürlicher Nähe zu anderen Obst- und einheimischen Bäumen wachsen – mit idealem Verhältnis von Licht und Schatten.
Wir praktizieren Mischkultur , um die reiche Artenvielfalt der Region zu schützen. So stellen wir sicher, dass wir auch in Zukunft unseren außergewöhnlich aromatischen Kakao produzieren können.
Kakaomanagement auf Finca La Amistad
Wir verwalten und überwachen jede Phase
Wir kümmern uns mit großer Sorgfalt um jeden Schritt des Prozesses und gewährleisten Qualität von Anfang an.
Wir ernten traditionell
Wir pflücken die reifen Kakaofrüchte von Hand, im Einklang mit traditionellen Praktiken.
Wir öffnen die Früchte manuell
Nach der Ernte öffnen wir die Schoten mit Macheten, um den Inhalt zu entnehmen.
Wir sammeln die Bohnen
Wir entfernen die in der Pulpe eingebetteten Bohnen vorsichtig und schnell.
Wir fermentieren sofort
Wir bringen die Bohnen direkt in das Fermentationsgebäude, wo die Geschmacksentwicklung beginnt.
Wir trocknen mit Präzision
Das Trocknen erfolgt mit besonderer Sorgfalt, da es eine entscheidende Phase für hochwertigen Kakao ist.
Kakaogemeinschaft
Wir arbeiten mit unseren Nachbarn, kleinen Kakaoproduzenten, zusammen. Wir unterstützen etwa 50 Familien , die ihre eigenen Plantagen bewirtschaften, und fördern ein lokales Netzwerk der Zusammenarbeit und des verantwortungsvollen Umgangs mit dem Land.
Fairer Handel und Verarbeitung
Wir kaufen die geernteten Früchte zu einem fairen Preis und verarbeiten sie in unseren Einrichtungen. Hier führen wir Fermentation und Trocknung nach hohen Standards unter dem Namen La Amistad durch.
Baumschulen und Unterstützung
Wir teilen unsere Kakaobaumschulen mit Partnerproduzenten und begleiten sie bei der Pflege und Ernte ihrer Bäume. Dieser Austausch stärkt nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken in der Region.
Ein Maßstab für Qualität
Unser bewährter Prozess garantiert Kakao, der über dem regionalen Durchschnitt liegt. So hat sich La Amistad als Exzellenzzentrum für unabhängige Produzenten der Region etabliert.
Unsere Käufer
Wir pflegen enge Geschäftsbeziehungen mit Kunden, die unsere Vision von Qualität und Nachhaltigkeit teilen. Ein kleiner Teil unseres Kakaos wird zur Herstellung unserer „Schokolade auf der Farm“ verwendet – direkt hier in unserer eigenen Schokoladenfabrik.
Sammelzentrum
Auf der Finca La Amistad haben wir unser Kakaosammelzentrum in San José de Upala eröffnet, um näher an die Produzenten der Region heranzurücken und langfristige Beziehungen aufzubauen.
Wir glauben an gemeinsames Wachstum, indem wir diejenigen unterstützen, die mit Leidenschaft und Engagement anbauen.
Die Nähe ermöglicht es uns, höchste Qualitätsstandards und sorgfältige Kontrolle von Anfang an zu gewährleisten.
Unser Zentrum ist ein Ort der Begegnung, des Vertrauens und der Zusammenarbeit für die Zukunft des Kakaos in Upala.
KONTAKT:
Minor Picado
7290 7456
